SECRETO PAPADA CERDO IBERICO CERTIFICADO Pieza que se extrae del extremo superior de la falda y próximo a la musculatura del cuello. Consultar
SECRETO BARRIGA CERDO IBERICO CERTIFICADO Porción muscular situada en la zona abdominal y formada por los músculos transversos del abdomen y oblicuo interno. Consultar
SOLOMILLO EXTRA CERDO IBERICO CERTIFICADO Músculo alargado y cilíndrico, situado pegado al espinazo en la parte que se encuentra al lado del jamón. Pieza magra del cerdo ibérico con muy poca infiltración grasa y muy tierno. Consultar
MOGOTE IBERICO CERDO IBERICO CERTIFICADO También llamado cabecero de lomo, es una pieza con forma redondeada que se obtiene de la continuación del lomo. Consultar